|
|
Mihoensalade Met Garnalen En Thaise Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 100g mihoen
- scheutje sesamolie
- 200 peultjes of sugarsnaps
- 1 grote rode paprika
- 1 grote gele of oranje paprika
- 2 lente-uien
- 200g gekookte, gepelde garnalen
- handvol blaadjes koriander
- 1 el geroosterd (zwart) sesamzaad, ter garnering
Voor de dressing
- 1 sjalotje, gepeld, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gepeld, geperst
- 1 kleine rode spaanse peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng water aan de kook. Leg de mihoen in een grote hittebestendige kom en giet er kokend water op. De mihoen moet volledig zijn bedekt. Dek de kom af met plasticfolie en laat de mihoen in 5 minuten beetgaar worden. Giet de mihoen af. Schep de noedels meteen om met wat sesamolie zodat ze niet aan elkaar
Blancheer intussen de peultjes in een pan kokend water in 2 minuten beetgaar; ze zijn dan nog steeds felgroen. Laat ze schrikken in een kom ijskoud water en laat ze goed uitlekken. Snijd de peultjes diagonaal in 2-3 stukken. Halveer de paprikas, ontdoe ze van zaad en zaadlijsten en snijd ze in lange dunne reepjes. Snijd de lente-uien bij en snijd ze in schuine, dunne ringen.
Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom.
Doe de garnalen, lente-uien, peultjes en paprikas in een grote kom en voeg de uitgelekte mihoen, blaadjes koriander en het sesamzaad toe. Giet de dressing over de salade en schep alles om. Serveer de salade meteen of zet deze tot gebruik in de koelkast
|
|
|